飲食店の
価格帯に合う釣銭を準備する
総額が足りていても100円玉が切れると会計が止まる。金種別の開始枚数と補充方法を決める。
釣銭は一律の額でなく、価格帯と現金払いの見込みから仮決めし、営業中の不足金種を記録して調整する。
釣銭総額が十分でも、価格の末尾によって不足する硬貨が違う。単価が1,100円中心の店と980円中心の店を同じ金種構成にしない。
釣銭準備の記録表
| 時点 | 記録 | 照合先 |
|---|---|---|
| 開店前 | 千円札10枚＝10,000円など金種別に数える | 開始残高 |
| 営業中 | 高額紙幣の両替・レジ外移動を記録 | 移動伝票 |
| 閉店後 | 実際の現金−開始残高 | POSの現金売上 |
| 差額発見 | 会計・返金・両替を追う | レシートと移動記録 |
「釣銭は毎日1万円」などの固定額にせず、価格帯と1万円札で払う客の数から金種を決めます。金種ごとの枚数と合計が一致するか開店前に確認してください。
850円の会計を10件試す
例：1,100円の商品を1万円札で払う客が続くと、千円札と硬貨の戻しが多い。開業初週は金種ごとの不足を毎日見て開始枚数を変更する。
防犯上の現金保管・両替方法は店舗条件で決める。例は推奨金額ではない。
10件の模擬会計で不足する金種を探す
たとえば税込850円の会計を10件試し、1,000円札だけで払う場合は150円の釣銭が10回必要です。100円玉10枚、50円玉10枚が必要という単純な試算ですが、実際は支払額が混ざるため、想定する価格と現金比率で複数パターンを試します。レジ締めの差額は「雑損」で片付けず、返金やレジ外の移動から原因を追います。
開始残高と閉店時の差額を追う
レジ締めの差額が出たら、取消・返金・両替記録を先に照合し、その場で推測補填しない。
営業開始時と締め時の金種別枚数、両替、返金を同じ帳票に記録する。差額があればその日の取引履歴と照合する。
お店に合うサービスで、導入を始める
会計中心ならAirレジ、決済もまとめるならSquare、注文まで一体化するならスマレジがおすすめです。
よくある質問
キャッシュレスだけなら釣銭は不要？
現金を受け付けない方針なら不要。ただし客への案内と通信障害時の営業方法を先に決める。
情報源・編集について
参照情報確認日：2026-10-23。事実関係の根拠は上記の参照先を確認してください。表・計算例・運用上の提案は編集部が作成しました。