飲食店のCATEGORY GUIDE
開業・運営ノウハウ
導入準備・日々の運営改善。必要な条件から、お店に合う選択肢を整理します。
開業・運営ノウハウ
飲食店開業のDX準備チェックリスト｜レジ・予約・通信を始める順番
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カフェ開業の食器は何枚必要？10・12・20席の枚数表と無料発注表
開業・運営ノウハウ
飲食店の開業備品は何から買う？発注順と後回しにするもの
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中古厨房機器で失敗しない買い方｜現物・保証・搬入の確認表
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小さな飲食店の業務用冷蔵庫の選び方｜容量より先に見る5項目
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小さなカフェに業務用食洗機は必要？洗い物の量と設置費で判断
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カフェの製氷機は何kgが必要？杯数・ピーク・貯氷量の計算例
開業・運営ノウハウ
テイクアウト容器の選び方と原価計算｜本体・蓋・袋を一式で比べる
開業・運営ノウハウ
カフェのカトラリーは何本必要？12席・20席の計算例と発注表
開業・運営ノウハウ
飲食店のプレオープンで何を確認する？12席店の進行表とチェックリスト
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小型製氷機の設置前チェック｜カフェの搬入・給排水・見積もり7項目
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小さな飲食店の開業資金はいくら必要？初期費用・運転資金の内訳と計算例
開業・運営ノウハウ
小さな飲食店は1日いくら売ればいい？損益分岐点と必要客数の計算
開業・運営ノウハウ
飲食店の開業準備は何から？資金・物件・許可・備品の順番チェック
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飲食店の厨房機器はどこで買う？新品・中古・通販・リースの決め方
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飲食店の食器はどこで買う？必要枚数・追加発注・通販選びの手順
開業・運営ノウハウ
飲食店のコンセプトシートの作り方｜6項目の記入例と検証方法
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飲食店の商圏調査は何を見る？候補地を歩く観察表と記入例
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飲食店の物件内見チェックリスト｜設備・搬入・許可を契約前に確認
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飲食店の物件取得費はいくら？家賃18万円の契約費用計算例
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飲食店の席数の決め方｜12席と14席を動線・提供数で比べる
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飲食店の売上予測の作り方｜平日・週末を分けた月商計算例
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飲食店の運転資金は何か月分？開業費と分ける計算例
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飲食店の厨房設備見積もり比較表｜本体・搬入・工事を同条件で比較
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飲食店の仕入先の選び方｜主力食材の必要量と欠品対応を比較
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飲食店のレシピ原価表｜歩留まり込みで1皿の材料費を計算
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飲食店のメニュー価格の決め方｜1皿の粗利から必要販売数を計算
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飲食店のドリンク原価計算｜1杯の液量・氷・容器を足す例
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ランチセットの粗利計算｜単品注文との120円差をどう判断する？
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ランチとディナーの採算表｜夜営業を増やす前の増分計算
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飲食店の盛り付け量をそろえる｜炊き上がりご飯30食の計算例
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小さな飲食店のメニュー整理｜注文数と1品の差額で残す品を決める
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飲食店のメニュー写真6カット｜開業前に撮る順番と使い道
開業・運営ノウハウ
季節メニューを少量で試す｜20食・2日間の仕入れ計算と判定表
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飲食店のアレルギー対応｜原材料・共用器具の確認表と回答手順
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小さな飲食店の厨房動線｜12席の作業順と交差を減らす配置表
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飲食店の洗い場が詰まる原因｜30分24皿のピークを分解する
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飲食店の仕込み品ラベルの書き方｜日付・移し替え・継ぎ足しの管理例
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冷蔵庫の温度記録と異常時対応｜数値が戻った後も確認すること
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飲食店の先入れ先出し｜二列の棚と開封日の管理例
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飲食店の発注点の計算｜1日4本・納品2日後なら何本で注文？
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開店初週の食材発注量の決め方｜30食・20食の計算と翌日修正表
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飲食店の食品ロス記録表｜1週間の廃棄理由を発注へ戻す
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食材納品チェック表｜牛乳12本が10本だった日の対応まで
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厨房機器の保証比較表｜修理中に営業を止めないための確認点
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飲食店の初日研修30分｜衛生・注文・会計の模擬訓練表
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飲食店のシフト人数｜売上ではなくピーク作業を15分単位で数える
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飲食店の人件費計算表｜営業時間外の準備・片付けも入れる
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ワンオペ飲食店のピーク対策｜注文が重なる15分の止め方
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プレオープンの質問表｜「おいしい」以外の改善点を聞く
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開店初週のトラブル記録表｜翌日までに直す優先順位
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飲食店の開店初月に見る数字｜客数・客単価・材料費の週次記録表
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飲食店の週次資金繰り表｜4週間の現金不足を無料で試算
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テイクアウト容器の試験表｜30分後の漏れ・温度・食べやすさ
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飲食店の清掃担当表｜閉店15分後に完了を確認する書式
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飲食店の待ち時間案内文テンプレート｜満席時の掲示・目安・更新例
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飲食店の居抜き設備はそのまま使える？引継ぎ前に確認する費用・故障・撤去
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飲食店の保健所相談は工事前？図面・メニュー・営業許可申請の確認順
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飲食店を開く前に消防署へ何を相談する？使用開始届・厨房・避難経路の確認表
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