飲食店の開業備品リスト35項目。
必要数と購入順を、ここで整理。

仕込み量と納品頻度から容量を決める。搬入口、扉の開閉、放熱スペースを採寸。

メニューから必要な熱源を決め、電気容量・ガス種・排気条件を施工業者と照合。

施設基準を管轄保健所に相談し、図面を固めてから発注。

作業高さ、通路幅、清掃のしやすさ、収納する容器の寸法を確認。

扱う食材と工程に合わせて使い分ける。収納・洗浄場所もセットで決める。

同時に調理する品数から逆算。コンロの熱源と鍋底の対応を照合。

冷蔵庫の棚寸法、積み重ね、フタの互換性を確認。

レシピに必要な最小目盛りと最大計量を選ぶ。

測定対象・温度範囲・防水性・洗浄方法を選ぶ。

盛り付けを試し、食洗機対応・重ねた高さ・継続購入の可否を確認。

提供量、持ちやすさ、収納・洗浄ラックとの相性を確認。

メニューに必要な種類だけ。1人で複数使う場合を数量に反映。

トレーは料理を置いた重さ、メニュー立ては卓上スペースを確認。

通路と配膳動線を図面で確認。搬入経路と床を傷つけない仕様も確認。

対象素材と用途に適した製品を選び、食品から分けた保管場所を設ける。

ごみ箱サイズと分別ルール、補充担当と予備置き場を決める。

持ち帰りを行う店のみ。料理の温度・油・汁・フタの密閉性を試す。

料金に加えて対応端末、プリンター、契約・審査にかかる期間を確認。

用紙幅と径を機器の仕様で確認。釣銭の準備と締め作業を試す。

通信や機器が止まった際にも使える紙の注文・会計手順を用意。

注文傾向や集客経路が見えてから増やす。初回の大量購入を避ける。

ドリンクの杯数と1杯の氷量を計算。給排水と貯氷量も確認。

ピーク時の洗浄量とラック寸法、給排水・電源を照合。

一度に仕込む量と洗浄中の予備、重ねて収納する高さを確認。

同時に作るメニューと使い分ける工程ごとに数える。

容器に合う幅と日付を記録する場所、補充の頻度を決める。

卓数と補充頻度で数量を決め、分解して洗えるか確認。

1日の想定客数と納品間隔を基準に在庫量を決める。

袋の容量、置き場所、回収経路と事業用ごみの取り扱いを確認。

補充しやすい位置と予備置き場、設備との組合せを確認。

勤務人数、交換回数、洗濯して戻るまでの日数から数量を決める。

POS等の対応条件、置き場所、接続範囲と障害時の連絡先を確認。

使う機器の仕様と必要口数を確認。配線は通路を横切らせない。

受付先、営業時間、休業日をそろえ、変更担当を決める。

客層と床面積に合う数だけ用意し、避難や配膳の通路をふさがない。