飲食店の
入居が決まった段階で消防署に図面を見せる
東京消防庁は、テナント入居が決まった段階で管轄消防署へ事前相談し、必要な消防用設備を確認するよう案内しています。居抜きで工事がない場合も、使用開始の届出は別に必要と案内しています。保健所への営業許可の図面相談とは窓口も目的も異なります。
図面には「建物名・階、店舗面積、客席、出入口、厨房の火気設備、フードとダクト、既存の消火器・誘導灯」を示します。管理会社には建物全体の消防設備図面を出せるか聞き、施工者と同じ図面を消防署に見せます。使用開始届の届出者・添付図面も確認します。
工事等計画届と使用開始届の時点を分ける
東京消防庁・成城消防署のテナント向け案内では、修繕・模様替え・間仕切り変更などの工事を行う場合は工事開始の7日前までに工事等計画届、店舗のオープンは7日前までに使用開始届を提出します。居抜きで工事がない場合は同資料の工事等計画届の工程は不要ですが、使用開始届の工程は残ります。これは東京消防庁の例で、所在地が異なる店は管轄消防署の条例・期限を確認します。
| 時点 | 持参する資料 | 消防署への質問 |
|---|---|---|
| 入居・設計時 | テナント階、面積、客席と厨房を示す図面 | 必要な設備、工事等計画届、使用開始届は何か |
| 工事前 | 変更箇所と火気・フード・ダクトの仕様 | 着工前の届出期限と添付書類は何か |
| 開店前 | 完成図面、備品配置、開店予定日 | 使用開始届の期限、現地検査の日程は何か |
| 検査後 | 消防署の指摘と是正記録 | 追加工事・再検査は必要か |
東京消防庁の飲食店入居向け資料は、案内図、階全体・テナント部分の平面図、厨房配置図、機器リストなどを例示しています。提出物は店の条件で変わるため、印刷前に窓口で確認してください。
厨房と客席の変更は図面に赤字で残す
たとえば12席の小規模店で、ガスコンロの横に冷蔵庫を追加し、テーブルを入口付近に1台増やす場合。設備の離隔、排気、避難通路の幅に関わる可能性があるため、変更前後の図面に位置を書き、消防署へ再確認します。厨房機器の仕様書、出入口からの移動経路、消火器・誘導灯の位置を同じ図面で確認すると、施工者との認識違いを減らせます。寸法の適否を記事だけで判断しないでください。
開店前の現地確認と記録
工事後は図面どおりに設備が置かれているかを見て、段ボールや配達物が避難経路を塞がない状態で消防検査を受けます。開店後も、コンロ使用時の監視、フード・ダクトの清掃担当、消火器の場所と初期対応をスタッフで共有します。プレオープンの総合点検に結果を転記します。
表は編集部作成。東京都の資料は他地域の届出期限を定めるものではありません。
よくある質問
居抜きで工事をしなければ消防署への届出は不要ですか？
東京消防庁のテナント入居案内では、工事がない居抜きでも事前相談と使用開始届の工程があります。所在地の消防署へ建物・営業内容を伝えて確認してください。
使用開始届は全国一律で7日前ですか？
いいえ。東京消防庁の案内では開店7日前です。所在地の条例と管轄消防署が示す書式・期限を確認してください。
どの図面を持って相談すればよいですか？
建物・階と店舗の平面図、客席・出入口・厨房設備・フード・ダクトの位置が分かる図面を用意します。消防署が必要とする追加の仕様書も確認してください。
情報源・編集について
参照情報確認日：2026-11-03。事実関係の根拠は上記の参照先を確認してください。表・計算例・運用上の提案は編集部が作成しました。