飲食店の
無料の受付表をダウンロード：PDF・Excel・CSV
満席時の店頭受付に使うテンプレートです。スマホからA4印刷するならPDF、項目を変えるならExcel、既存の表計算ソフトへ取り込むならCSVを選んでください。登録は不要です。電話・ネット予約を記録する予約台帳とは用途が異なります。
名前欄のないA4 PDFを保存（無料） → 編集できるExcelを保存（無料） → CSVを保存（無料） → ブラウザーで用紙を開いて印刷
| 形式 | 向く使い方 | 入っている項目 |
|---|---|---|
| A4 PDF | スマホで保存し、店頭用に印刷 | 番号・時刻・人数・席希望・案内済み。名前欄なし |
| Excel | 項目の変更とスタッフの引き継ぎ | 店頭用と、呼出・案内時刻・状態を記すスタッフ用の2シート |
| CSV | 既存の表計算ソフトへ取り込む | スタッフ管理用の列 |
PDFはA4縦1ページ・25組分です。ブラウザー版にも印刷ボタンがあります。Excel版の見本番号と時刻は架空の例で、実際の来店情報は含みません。店頭用紙に氏名や電話番号を載せない運用ならPDFを選んでください。
受付表を使った次の手順：用紙を印刷したら待ち時間案内の掲示文を作り、受付番号・不在時の扱いを揃えます。予約を受ける店は予約台帳を別に用意してください。
3分で始める：印刷、掲示、担当決め
- 用紙を選ぶ：入口に置くならA4を印刷。受付スタッフが入力するならExcelの「スタッフ管理用」を開きます。CSVは既存の表へ取り込む店向けです。
- 案内ルールを掲示：下の文例の［ ］を自店の運用に合わせて書き換え、入口から読める位置に貼ります。席希望によって案内順が前後する点を先に伝えます。
- 担当を決める：ピーク中に受付番号を発行する人、空席を確認して呼ぶ人、表の状態を更新する人を決めます。同じ用紙を二重に作らないでください。
印刷後、001番を仮に受け付け、呼び出し、案内済みにするところまでスタッフ2人で試します。番号が重複したり、呼んだ人が分からなくなったりするなら、営業前に記入位置を見直します。
受付表に書く項目は5つから始める
店頭用は受付番号・人数・席希望・受付時刻・案内済みの5項目で始めます。お名前は呼び出しに必要な店だけ任意で追加します。スタッフ管理用には、呼出時刻・案内時刻・状態を足して取り違えを防ぎます。店頭の紙に電話番号を書いてもらう設計にはしません。
| 項目 | 店頭用 | スタッフ用 |
|---|---|---|
| 受付番号・人数 | 記入 | 記入 |
| 席希望 | テーブル／カウンター／どちらでも | 同じ内容を引き継ぐ |
| 時刻 | 受付時刻 | 受付・呼出・案内時刻 |
| 状態 | 案内済みチェック | 待機中／呼出中／案内済／不在／取消 |
来店客が書く用紙を入口に置く場合、ほかの人に見える個人情報を集めすぎないようにします。受付番号で呼ぶ運用なら名前を省けます。
12席の店での記入例と案内順
例えば2名卓が4台、カウンターが4席の店で、次のように受付したとします。数字と時刻は説明用の仮定です。
| 番号 | 受付 | 人数 | 席希望 | 状態 |
|---|---|---|---|---|
| 001 | 12:05 | 2名 | テーブル | 待機中 |
| 002 | 12:08 | 1名 | どちらでも | 待機中 |
| 003 | 12:12 | 4名 | テーブル | 待機中 |
カウンターが先に空いても、001がテーブル希望なら001を消さずに待機中のまま残し、002へカウンターを案内できます。受付順と案内順が変わる条件を入口に掲示し、呼び出し時にも伝えるのが大切です。4名卓がない店では003に席を分ける提案をするか、空くまで待ってもらいます。
入口に貼る案内文：そのまま使える文例
| 掲示する場面 | 文例 |
|---|---|
| 受付 | 満席のため順番にご案内します。受付番号・人数・ご希望の席を記入し、［店内／入口付近］でお待ちください。 |
| 案内順 | お席の種類と人数により、受付順とご案内順が前後する場合があります。ご希望の席が空くまで待つこともできます。 |
| 呼び出し不在 | 番号を［2回］お呼びして不在の場合は次の方をご案内します。お戻りの際はスタッフに番号をお伝えください。再案内は［戻り後に空いた席から／店の決めた順番］です。 |
［2回］などは一律の正解ではなく、店内の音量や店外待機の可否に合わせて決める欄です。待ち時間を確約する文言は、実際に守れる運用がない限り入れません。
待ち時間の目安も掲示する店は、満席時の待ち時間案内文テンプレートを使い、確認時刻と次回更新時刻を付けてください。
呼び出して不在だったときのルールを決める
「不在なら最後尾へ」とその場で初めて伝えると揉めやすくなります。受付時に呼出方法と、応答がない場合の扱いを短く掲示してください。店内だけで呼ぶのか、番号札を渡すのかを決め、スタッフ間で同じ運用にします。
- 受付番号を呼び、スタッフ管理表へ呼出時刻を記入。
- 応答がなければ、店で決めた再呼出方法に従い状態を「不在」にする。
- 戻ったお客さんへの案内順を、掲示したルールに沿って説明する。
- 着席後は案内時刻を記入し、同じ番号を再度呼ばない。
再呼出の回数や待ち時間は店の席数・店外待機の可否で決めます。テンプレートは自動で順番を判定しないため、責任者と案内担当を明確にしてください。
営業中の更新例：呼出中を残して取り違えを防ぐ
12:05に001番を受け付けた後、12:15に席が空いたとします。担当者は空席を確認して001番を呼び、スタッフ表の「呼出時刻」を12:15、「状態」を呼出中へ変更します。12:17に着席したら「案内時刻」を12:17、「状態」を案内済にします。返事がない場合はすぐに行を消さず、不在へ変更して掲示した再呼出ルールに従います。
見る順番は「空席→予約席の確保→待機中の人数と席希望→呼び出し」です。来店順だけで2名卓へ4名を案内したり、予約席を順番待ちへ回したりしないためです。閉店後は使用済み用紙を放置せず、店の保管・廃棄ルールで扱ってください。
予約客の台帳と混ぜない
予約客は到着前に席・時刻を確保していることがあります。予約の確認には予約台帳テンプレートを使い、店頭で順番を待つ客とは別に記録します。どの卓を予約用に残すかは営業前に確認し、受付表の番号だけで空席を判断しないでください。
開店前に「予約客の到着」「受付客の呼出」「席の片付け」を通して試すなら、プレオープン確認表も役立ちます。待ち組数が増えて紙の更新が追いつかない場合は、入力端末や順番待ちシステムの導入を検討します。
よくある質問
受付表は紙とExcelのどちらがおすすめですか？
入口でお客様自身が記入するならA4用紙、受付担当が入力して引き継ぐならExcelが使いやすいです。どちらも受付番号と状態を一か所で管理してください。
予約表と順番待ち受付表は同じでよいですか？
分けてください。予約は来店日時と席を事前に確保する記録、順番待ちは当日の来店順と案内状態の記録です。同じ表で管理すると席の取り違えが起きやすくなります。
受付表に名前や電話番号は必要ですか？
受付番号で呼べる店は名前を省けます。電話番号は店頭の紙に書いてもらわず、連絡が必要な場合だけ別の管理方法を検討してください。
受付表の番号を呼んでもお客様がいない場合は？
呼出時刻と状態を「呼出中」から「不在」に更新し、入口に掲示した再呼出ルールに従って次の組を案内します。行を消さずに残せば、戻った人への説明がしやすくなります。
スマホで受付表を印刷できますか？
PDFを保存してA4・倍率100%で印刷してください。印刷できない場合はPDFを共有して店舗のプリンターが使える端末で開けます。Excelで項目を編集したいときは別配布のExcel版を使ってください。
情報源・編集について
本記事は飲食店の実務帖編集部が作成した運用チェックリストです。
このページのテンプレートと運用例は編集部が作成しました。自店の条件と実測値に合わせて調整してください。