飲食店の
同じ依頼書を渡して相見積もりを取る
日本政策金融公庫は、創業資金の見積金額を相場や相見積もりで検証するよう案内しています。とくに内装工事では相見積もりを勧めています。飲食店では本体価格が安くても、配管や電源工事を別会社に頼むと支払総額が逆転します。
候補各社へ同じ物件図面、搬入経路の実測、予定メニュー、機器の必要容量、納期、既存設備の撤去要否を渡します。「同等品可」なら代替型番の仕様差を明記してもらい、違う容量の製品を価格だけで横並びにしません。
価格と作業範囲を同じ表に置く
| 確認項目 | A案 | B案 |
|---|---|---|
| 本体・型番 | 35万円・型番と容量を明記 | 42万円・容量のみ記載 |
| 搬入 | 4万円・厨房内まで | 未記載 |
| 設置 | 8万円・設置位置まで | 「設置込」だが範囲未確認 |
| 電源・配管 | 別途。施工者に確認中 | 未記載 |
| 保証・納期 | 保証書と納入日を確認中 | 保証書と納入日を確認中 |
| 判明分の小計 | 47万円 | 42万円 |
A案は35＋4＋8＝47万円。ただし電源工事は含めていません。B案の42万円も、搬入や設置範囲が未確定なので「5万円安い」とはまだ結論できません。金額は説明用の仮定であり、相場を示すものではありません。
「送料込み」と「設置込み」を言葉で分解する
- 受け渡し場所：建物前までか、厨房の設置場所までか。
- 搬入条件：階段、エレベーター、段差、曲がり角、梱包寸法を含むか。
- 工事：電源、給排水、ガス、排気との接続・試運転を誰が行うか。
- 撤去：旧機器の取り外し、運搬、処分が含まれるか。
- 引き渡し後：保証期間、故障受付、初期不良の連絡先はどこか。
物件内見で記録した寸法と同じ資料を各社に渡します。「対応できるはず」という口頭説明は、見積書の含有・除外欄に直してもらいましょう。
発注前に比較表を確定する
未確認欄を販売店・施工者へ質問し、型番・数量・作業範囲・税込総額・納期を更新した版の見積書を保存します。設備が急に変わると配管や電源の見積もりも変わるため、変更時は差額と開業予定日への影響を書面で確認します。
初期支出は物件取得費や運転資金と一緒に資金計画へ転記します。最安の数字より、予定営業を開始できる条件での支払総額を優先します。
見積依頼文のひな形をそのまま使う
厨房機器の見積依頼テンプレート
「飲食店の開業に向け、業務用冷蔵庫1台の見積もりをお願いします。必要な外形寸法は幅 mm×奥行 mm×高さ mm、必要容量は L、電源は V、納品先は 階、エレベーターは有／無です。型番、本体、階上げを含む搬入、設置位置までの運搬、電源・給排水の接続と試運転、旧機器の撤去・処分、保証、納期、税込総額を項目別に示してください。対象外の作業は『別途』と書き、担当業者と概算額を教えてください。」
空欄は物件内見の実測値で埋めてください。冷蔵庫に給排水接続が不要な場合は「対象外」と記入し、未確認のままにしません。用途に応じて製氷機や食洗機へ機器名と条件を変えます。設置条件が固まっていない段階の見積もりは概算と明記し、発注前に現地確認後の版を取り直します。
未記載を埋めると価格順位が変わる例
先ほどのA案47万円、B案42万円に、同じ容量・型番相当であることを確認したうえで、架空の追加見積もりを入れます。A案は電源工事6万円・撤去2万円で合計55万円。B案は搬入7万円・電源工事8万円・撤去3万円で合計60万円とします。B案の「設置込み」は厨房の所定位置への設置と試運転を含み、追加費用0円と書面で確認できた場合だけ0円にします。
| 項目 | A案 | B案 |
|---|---|---|
| 本体・搬入・設置 | 47万円 | 49万円 |
| 電源工事 | 6万円 | 8万円 |
| 撤去 | 2万円 | 3万円 |
| 比較総額 | 55万円 | 60万円 |
最初はB案が5万円安く見えても、範囲を揃えるとA案が5万円安い計算です。実際には保証対応・納期・電源容量の適合も同じ条件で確認し、開業資金表に確定額と支払予定日を移します。
よくある質問
本体価格が安い業者を選べばよいですか？
同じ型番・容量・搬入・設置・工事・保証・納期で比べた後なら価格差を判断できます。除外項目が残る見積もりを0円として比較しないでください。
「設置込み」に配管工事は含まれますか？
表記だけでは判断できません。設置場所までの搬入、接続、試運転、既存設備の撤去を一項目ずつ見積書で確認します。
情報源・編集について
参照情報確認日：2026-10-26。事実関係の根拠は上記の参照先を確認してください。表・計算例・運用上の提案は編集部が作成しました。