飲食店開業のDX準備チェックリスト｜レジ・予約・通信を始める順番

最初に、注文から締め作業まで紙に描く

来店から退店までを、案内→注文→厨房への伝達→提供→会計→日次締めの順に書きます。各場面の担当、使う端末、二重入力する箇所を記入してください。先会計のカフェと後会計の居酒屋では、必要な注文・会計連携が変わります。

端末を買う前に、レジの置き場、電源、プリンター、厨房での受信場所を図面へ描きます。主力メニュー3品を登録して、店内飲食と持ち帰りの両方を扱うなら税率の設定も試します。Airレジ公式は、同じ商品でも店内提供と持ち帰りで適用税率が異なる場合の設定方法を案内しています。税率の適用そのものは実際の販売形態に合わせて税務署・税理士等へ確認します。

営業の流れに沿って導入を考える。予約・来店：受付と席の管理を決める。注文・提供：厨房への伝達方法を決める。会計・締め：決済と売上集計を決める — 営業の流れに沿って導入を考える（編集部作成）

開業8週間前からの導入順

開業8週間前からの目安。審査・工事の日数を保証するものではありません
仮の時期	決めること	完了の証拠
8〜6週間前	回線・電源・レジ設置場所	開通予定日、機器の設置図、障害時の連絡先
6〜4週間前	POS・決済の申込と必要機器	審査結果、商品登録、現金・決済の試験
4〜2週間前	注文連携・予約の必要性	注文が厨房まで届くか、電話予約とネット予約が重ならないか
2週間前〜前日	地図・営業時間・SNSの整合	客の端末で店名・住所・開業日・予約先を確認

時期は編集部の逆算例です。審査や開通の日数は契約先・工事の状況で異なります。必要機能を決めた後に、申込先へ日程を確認してください。Googleビジネスプロフィールでは開業予定日を設定でき、オーナー確認後、開業日の90日前から表示されると公式ヘルプにあります。開店日が変わったらプロフィール、予約ページ、SNSの案内を同時に更新します。

12席カフェなら何を先に入れる？費用と手間の判定表

架空の12席・店員2人・先会計のカフェを考えます。昼に注文が集中しても会計待ちが短く、注文を口頭で厨房へ伝えられるなら、開業時は基本POSと決済を先に試し、注文アプリは営業後の詰まりを記録してから判断します。予約を受けない店に予約システムを先に契約する必要はありません。

編集部による架空店の判断例。自店の業務量に置き換える
機能	開業前に試す理由	導入を決める条件
POS・現金会計	注文、税率、取消、日次締めに直結	主力3品とセットを登録し、閉店まで試せる
キャッシュレス決済	利用者への案内と決済結果の照合が必要	審査・端末・入金条件を確認し、試験を終える
モバイルオーダー	注文の往復が多い場合に検討	ピーク時の伝達ミス・待ち時間を記録して判断
ネット予約	電話と重複すると席を失う	予約を受ける店だけ、枠・変更・取消を試す

「月額0円」のPOSでも、タブレット、プリンター、ドロア、決済端末、通信や注文サービスの費用は別に確認します。初期費用を仮に6万円、月額を5千円とすれば12か月の固定費は12万円。決済手数料・消耗品・オプションは別に足し、開業資金表と運転資金表へ反映してください。

開業前に済ませる3段階。見積もりと契約：機器・月額・条件を一式で。設定と接続：商品・税率・回線を確認。営業の予行演習：スタッフ全員で注文から締め — 開業前に済ませる3段階（編集部作成）

前日の模擬営業は、障害時まで試す

主力3品とセットを登録し、店内飲食・持ち帰りの表示と税率を確認。
追加注文と品切れを厨房へ伝え、二重計上が起きないか確認。
現金とキャッシュレスを別々に会計し、決済アプリとPOSの履歴を照合。
通信を切った状態で何が使えるか確かめ、使えない決済の案内と紙伝票を練習。
復旧後の未送信データ、日次締め、取消・返金の担当を確認。

Airレジ公式FAQによると、事前にオンラインでログインしていればオフラインで注文入力と会計の一部はできますが、Airペイ等の連携決済アプリとレジ点検・精算は利用できません。「レジが使える＝カード決済も使える」と扱わず、契約する製品ごとに障害時の手順を確認してください。詳しい分岐は通信障害時の店内手順にまとめています。

開業前のPOS・決済テスト記録を保存（CSV・無料） →

登録不要。期待した結果、実際の結果、担当、再試験日を記入する表です。編集部作成で、機器の動作を保証するものではありません。

開店日の情報を一か所で管理する

店名・住所・電話・開業日・営業時間・予約先を一つの原本にし、Googleビジネスプロフィール、予約ページ、SNS、店頭掲示の順に転記します。更新担当を1人決め、開業日が変わった場合に直す場所を表に残してください。

地図上で店を探すお客さんは、営業時間と入口が分からなければ来店をためらいます。開業前は外観と入口、正式な店名、提供予定のメニュー、連絡先を事実に合わせて掲載し、実際に提供していない料理や虚偽の営業時間は載せません。開店後の情報修正は1店舗向けGoogleマップ運用につなげます。

よくある質問

開業時にすべてのDXツールを入れますか？

いいえ。会計と通信など開業日に止められない作業を先に整えます。注文・予約・集客は、実際の業務量と費用を確認して追加します。

無料POSなら機器代もかかりませんか？

Airレジなどの基本アプリ料金が無料でも、iPad、プリンター、キャッシュレス決済や注文サービスは別費用になる場合があります。必要な構成一式で見積もります。

情報源・編集について

参照情報確認日：2026-10-27。事実関係の根拠は上記の参照先を確認してください。表・計算例・運用上の提案は編集部が作成しました。

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